COVRIGI DE CASA / BRETZELS

Ingrediente:

500 gr faina alba,
280 ml apa calduta,
30 ml ulei,
1 lingurita de sare,
1 lingurita zahar,
1 1/2 lingura drojdie uscata

Pt fiert covrigii:
1 l apa
2 linguri bicarbonat,

Pt decor:

3 linguri sare de mare sau Himalaya (grunjoasa)
3 linguri susan,
3 linguri seminte de mac
si sau 3 linguri seminte chimen


Mod de preparare:

Se aprinde cuptorul, 200 grade, cu ventilatie.

Intr-un castron mare de sticla se pun faina, sarea, zaharul si drojdia. Cu o lingura se amesteca toate omogen.
Intr-o cana mare se amesteca apa si uleiul apoi se toarna incet, amestecandu-se, peste faina.

Se framanta bine 10 minute pana aluatul devine elastic.
Se lasa la dospit timp de 1-2 ore. Depinde de timpul de care dispuneti.

Cand aluatul este gata dospit se imparte in 12 parti egale. Tot atunci puneti pe foc apa.
ATENTIE!!! Blatul de lucru nu se tapeteaza cu faina!!!
Se ia fiecare parte si se intinde sub forma de snur subtire.Doar se rostogoleste cu mainile.
apoi se formeaza un covrig. Se procedeaza astfel pana la ultima parte de aluat.

Daca apa a ainceput sa clocoteasca se adauga bicarbonatul.
Fiecare covrig se opareste individual timp de  1 minut. Se scoate apoi cu o spumiera si se pun pe tava de copt, tapetata cu hartie de copt.
Inainte de a fii pusi la copt se dau prin sare si seminte.

Se coc timp de 20 minute, 200 grade, cu ventilatie. Cand sunt rumeniti se scot din cuptor.

Sunt deliciosi calzi, dar si reci!

Pofta buna!!!!

ROTITE DE PIZZA / PIZZA ROLLS

Rotitele de pizza sunt favoritele familie. Bune pt o gustare, in pachetele copiilor la scoala, picnic sau cu orice alta ocazie. Se fac repede, nu costa foarte mult. 

Sunt sigura ca vor face parte din lista de gustari favorite.

Asadar, sa ne punem pe treaba:

Ingrediente:

Aluatul

300 ml apa,
4 linguri ulei,
3 lingurite de zahar,
1/2 lingurita sare,
1 ou,
575 gr faina high grade,
2 linguri drojdie uscata

Cuptorul se porneste. 180 grade, cu ventilatie.
Se pun toate ingrediente, in oridinea de mai sus enumerate, in masina de paine pe programul framantat.

De regula framanta 30 minute, apoi in alte 30 minute aluatul este deja dospit gata sa iasa din masina de paine.

Blatul de lucru se unge cu putin ulei.  Eu folosesc ulei din spray. Stiu ca in felul acesta nu pun mult si nu iese foarte uleios.
Se intinde foarte usor cu palmele, nu este nevoie de sucitor.

Umplutura:
4 linguri cu varf de bulion,
300 gr cascaval ras (grasime redusa)

frunze de orgeano sau cimbru sau chiar bususioc

• optional- salam/sunca, masline negre feliate

Se ruleaza cu grija, apoi se taie felii cam de 2 cm. Eu folosesc foarfeca:) se taie excelent in felul acesta!
Se coc la 180 grade pana cand sunt rumenite, cca 20 minute.



- Daca nu aveti masina de framantat, atunci aluatul se face astfel:faina, sarea, drojdia zaharul se amesteca toate intr-un castron de sticla.
Apa, uleiul si oul se amesteca separat, apoi se toarna cate putin din acest lichid format peste amestecul de faina. Se framanta bine.

Se lasa la dospit intr-un loc, calduros timp de 30 minute, pana se dubleaza in cantitate.
Pt pregatirea rotitelor se citeste paragraful de mai sus.

Pofta buna!!!

SUPA DE LINTE CU LEGUME SI SUNCA / LENTILS SOUP WITH VEGE & BACON

 
 
 
 
 Ingrediente:
 

• 150 gr sunca (kaiser) , tocat marunt,
• 3 linguri de ulei (floarea soarelui sau maslin),
• 1 ceapa mare galbena, tocata marunt,
• 1 fir de telina, tocata marunt,
• 2 morcovii, medii-tocati cubulete,
• 1/2 ardei gras (rosu),
• 1 pastarnac mediu,
• 3 catei de usturoi,pisati
• 1 cutie rosii in bulion, tocate
• 6 cupe (1 1/2 l)de supa de pui, de legume sau apa
• 1 cupa linte maronii sau verzi ( se pot folosi si Puy)
• 1 lingura cimbru uscat, sau cateva crengute veri ori uscate
• 2 foi de dafin, mari sau 4-5 mici,
• 1 lingura de sare 
• 1/4 lingurita de piper macinat
• cateva linguri  de patrunjel tocat + leustean tocat (daca va place)

 Mod de preparare:

Alegem un vas de supa destul de mare, de preferat de 5-6 l. 

Curatam legumele de coaja, le spalam bine apoi le tocam pe toate si le punem intr-un castron.

Tocam sunca marunt si pisam usturoiul.

Punem pe foc oala de supa, adaugam uleiul si cand este incins bine punem usturoiul. Lasam cateva minute,mestecam, apoi punem sunca si lasam cam 5 minute sa se rumeneasca. Toata grasimea trebuie sa se topeasc.

Cand este gata punem legumele tocate si sarea. Lasam pe foc mediu pana cand legumele se calesc (10 minute).
Punem  apoi lintea si mestecam cam 2 minut. Este important ca supa sau apa cand sunt adaugate sa fie fierbinti. In felul acesta procesul de fierbere nu se intrerupe si legumele isi pastreaza savoarea.
Acum cand supa sau apa sunt adugate o dichisim cu foi de dafin si cimbru.
Totul se lasa la foc mic timp de 1 ora. 
Cand lintea este fiarta, gustam de sare si acum adugam piperul macinat.

Daca va place supa sa fie putin cremoasa puneti putin blender-ul inauntru, insa nu complet pisate. Mai lasati si cateva bobite de linte intregi.

Se serveste cu patrunjel ( si leaustean ) tocat si deliciase curtoane.



Pofta buna!!!