COFFEE & CREAM MUFFINS / BRIOSE CU FRISCA SI CAFEA

Ingrediente:
280 gr faina simpla alba,
1 lingura bicarbonat,
1/8 lingurita de sare,
120 gr zahar brun,
2 oua,
200 ml frisca lichida,
85 gr unt topit,
300 ml frisca batuta,
1 lingurita esenta valilie
1 lingurita esenta de rom,
coaja de la o lamaie,
cacao pt pudrat,
2 linguri Ness,
2 linguri apa clocotita,
12 boabe de cafea,

Mod de preparare:

Faina, bicarbonatul, sarea, si zaharul se amesteca omogen. 

Intr-un alt vas ouale se bat bine in frisca lichida, adaugam untul topit si cafeaua dizolvata in apa. Peste acest amestec se toarna ingredientele  cu faina. Mestecam usor apoi portionam in forma de briose compozitia. Tava de copt a fost unsa cu ulei sau unt topit in prealabil.

In cuptorul deja incins se coc timp de 20 minute la 150 grade.

Dupa ce briosele s-au copt se vor lasa la racit, iar  inainte de a fii servite se decoreaza cu frisca batuta, cacao pudrata, iar in centru  o boaba de cafea.

Voila!!! Pofta mare!  

BREADCRUMBS CHEESE DUMPLING / PAPANASI PRIN PESMET

Ingrediente:

250 gr branza de vaci, 
1ou,
4 linguri de gris.
esenta de vanilie, rom
 6 linguri de pesmet alb,
4 linguri de zahar tos alb

Mod de preparare:

Branza de vaci se amesteca cu esentele si oul. Adaugam peste tot  grisul si mestecam bine.

Pe blatul de lucru se presara putin gris si din compozitie se formeaza mingiute, de marimea unui ou. 
Se pun in apa clocotita cu sare. Cand papanasi se ridica  la suprafata sunt fierti.

Separat intr-un alt vas se prajeste, pret de cateva minute, pesmetul. Acesta trebuie sa capete o culoare maronie deschis cu un gust delicios de prajit. Cand este gata se da de pe foc si se adauga zaharul. Mestecam bine.

Prin acest pesmet prajit  se tavalesc papanasii  fierti.
Este un desert delicios si pt bebelusi:))

Se pot servii de asemenea cu smantana si dulceata. Depinde de preferinte.

Pofta buna!

PAPANASI CU DULCEATA SI SMANTANA

CHEESE DUMPLINGS WITH JAM AND SOUR CREAM/
PAPANASI CU DULCEATA SI SMANTANA

Ingrediente:


250 gr  branza de vaci( de preferabil sa fie destul de uscata)
1ou.
4 linguri de faina
esenta vanilie, rom
smantana si dulceata pt servit


Mod de preparare:


Branza de vaci se amesteca cu oul, adaugam esentele si faina. Mestecam bine.


Blatul de lucru se tapeteaza cu faina intindem amestecul apoi decupam cu un pahar papanasii. Daca se doreste cu cerc in mijloc atunci vom decupa cu gura unei sticle  in centru.
Se prajesc in ulei, pe ambele parti. 
Se servesc calzi cu smantana si dulceata dupa preferinta.


Pofta buna!

SARMALUTE ROMANESTI

SARMALUTE ROMANESTI

"pickled cabbage rolls"

Gustul minunat al sarmalelor, facute in casa, ma duce departe.
Este o asociere a mirosului cu locuri placute, amintiri ale sarbatorilor si clipelor minunate, fericite. 
Dragele mele, aceasta reteta pastrata de doua generatii de familia mea, doresc sa v-o impartasesc cu tot dragul. Este simpla,dar extrem de gustoasa.

Ingrediente:
Varza dulce sau murata,
1 kg carne de porc, de preferat pulpa si costita proaspata,
4 cepe albe medii,
1/2 cana orez alb,
3 cani apa
2 linguri cimbru uscat
6 foi de dafin,
sare,piper negru macinat
400 gr rosii in bulion
100 gr bulion de rosii

Mod de preparare:
 Pregatirea frunzelor de varza. Daca ati optat pt varza dulce, aceasta se va oparii in apa clocotita si se va desface frunza cu frunza. Atentie!!!Totul este extrem de fierbinte, insa cu rabdare se desface usor si fara accidente:))
Dupa ce frunzele au fost oparite, se vor taia de cotor, iar dimensiunea perfecta este cat palma.
Pt a le acri putin se va folosii suc proaspat de lamaie, acesta se adauga in amestecul de rosii in bulion.

In cazul in care folositi varza murata, lucrurile sunt mai simple. Frunzele se vor taia de cotor si dimensiunea lor ideala este cat palma.
Acum compozitia:
Ceapa se toaca destul de marunt si se pune la calit in ulei timp de 30 minute. Focul trebuie sa fie moderat, altfel sunt sanse ca ceapa sa se prinda si sa capete gust de afumat. Dupa ce a capatat o culoare galbuie si este calita bine se pune orezul si 1 cana apa. Focul s-a oprit, mestecam bine. Adaugam sare piper, cimbru apoi o turnam peste carnea tocata. Framantam bine amestecul si mai adugam 2 cani de apa. Compozitia trebuie sa aiba o consistenta destul de moale, insa nu foarte apoasa. 
Impachetarea se face rapid si usor. Se aseaza in straturi, dar nu inainte de a pune un rand de varza tocata sau frunze de varza la baza vasului in care le vom fierbe.
Peste fiecare rand de sarmale se toarna compozitia de rosii si punem de asemenea cimbru uscat si cate 2 foi de dafin.
La final toate sarmalele for fii acoperite cu frunze de varza si se toarna restul de rosii.
Se fierb la foc moderat 1 ora, apoi se pun la cuptor foc mediu, 3 ore. 

Se servesc cu mamaliguta si smantana!

Pofta mare!

SALATA USOARA

SALATA USOARA


Ingrediente:


5 frunze de salata verde,
100 gr masline negre Kalamata
1 cutie fasole verde,
50 ml lamaie,
50 ml ulei de masline, extra light
1/2 lingurita sare,
4 linguri de piept de pui in maioneza


Reteta de piept de pui cu maioneza o gasiti la pagina "Aperitive"


Mod de preparare:
Salata spalata se rupe bucatele destul de mici.  Fasolea din conserva se scurge de suc si se spala putin apoi se pune peste salata cu masline. Punem sarea, sucul de lamaie si uleiul, mestecam bine, gustam pt a fii siguri ca nu lipseste ceva.
Se serverveste cu piept de pui deasupra.
Este delicios!


Apreciez comentarii!

CIUPERCI CU USTUROI

CIUPERCI CU USTUROI


Ingrediente:

200 ciuperci ( butoni) 
1 pahar vin rosu,
7 catei de usturoi(pisati),
200 ml ulei de masline
s are, piper negru macinat


Mod de preparare:

Ciupercile spalate se pun intr-o punga de plastic, iar peste ele adugam toate celelalte ingrediente. Masam bine punga, pt a se omogeniza totul.
Se lasa la macerat 1/2 ora.


Se pregatesc pe gratar.



Pofta mare!

PUI CU TARHON

PUI CU TARHON


Ingrediente:


6 pulpe de pui,
1 legatura de tarhon proaspat,
1 pahar de vin alb (sau bere)
1 ceasca ulei de masline,
1 lamaie(sucul)
sare,piper negru macinat




Mod de preparare:


Puiul se pune intr-o punga(fara gauri), iar peste adaugam vinul(berea),uleiul, tarhonul tocat marunt si sucul de lamaie. asezonam cu sare si piper negru macinat si masam bine puiul in punga pt ca toate ingredientele sa fie omogen intinse pe pui. Se lasa la macerat 1/2 ora.


Puiul se pregateste la gratar.


Pofta mare!

PERNUTE CU FETA SI MASLINE

PERNUTE CU  FETA SI MASLINE


Un deliciu, servit ca aperitiv. Folosim in aceasta reteta branza feta de la borcan. Va amintiti de reteta noastra minunata.Este plina de arome si folosim de asemenea si maslinele.
O gasiti la pagina "Aperitive".


INGREDIENTE: PT 5 PERNUTE
200 gr aluat pufos ( puff pastry),
150 gr branza feta conservata (folosim maslinele negre feliate si boabele de piper rosu),
2 oua pt branza,
1 ou pt uns pernutele,
2 lingurite de chimen (carraway)




Mod de preparare:


Aluatul se va decupa in cercuri cu diametru de 16cm.
Intr-un vas separat, branza se va pisa bine, sa fie oarecum o crema si adaugam cele 2 oua. Mestecam bine.


Pe fiecare cerc decupat de aluat se va pune cam o lingura cu varf de branza si impachetam in doua.
Se va sigila cu furculita pe margine.



Ungem pernutele cu ou batut apoi presaram chimen. Acesta pe langa gustul aromat are si proprietati curative. Va ajuta la digestie!


Se vor coace la foc mediu, timp de 40 minute sau pana de pernutele devin rumene si usoare.


Va doresc pofta buna!

PLACINTA CU MERE

APPLE PIE WITH LEMON AND WALNUTS

/ PLACINTA CU MERE, LAMAIE SI NUCA

Un desert de sezon, delicios si simplu de facut. Nu necesita mult timp in bucatarie si nici o cheltuiala mare.

Ingrediente;

1 1/1 kg mere(NZ Rose am folosit)
Braeburn, Royal Gala, mere dulci si rosii
200 gr zahar tos alb,
800 gr aluat fraged (sweet short pastry),
2 cuisoare pisate,
1/2 lingurita scortisoara macinata,
3 linguri nuca tocata,
1/8 lingurita nucsoara macinata,
2 plicuri zahar vanilat,
sucul de la 3 lamai,


Mod de preparare:

Merele curatate de coaja si taiate felii subtiri amestecate cu zaharul se pun la cuptorul cu microunde 20 de minute. Daca ati putea sa le puneti intr-o strecuratoare sau ceva similar ar fii minunat. Astfel merele se vor scurge de suc in timpul coacerii la cuptorul cu microunde.

Daca le-ati pus doar in castron atunci se vor pune la scurs timp de 30 minute. Trebuie sa iasa tot siropul din mere pt rezultate exceptionale. 

Dupa ce merele s-au scurs complet se adauga mirodeniile,nuca si sucul de lamaie.Amestecati bine.

Prima foaie, cea de la baza, se intinde pe masura tavii de  coacere si se pune la cuptor timp de 15-20 minute la foc mediu. Se scoate atunci cand capat culoarea aurie. Cand este gata se pun peste merele deja pregatite si a doua foaie, ce a de deasupra.

Se coace timp de 30-40 minute. Foaia trebuie sa aiba o culoare rumena. La final se pudreaza si se serveste calda.

Delicios!

 Pofta mare!

DELICIOUS DONUTS / GOGOSI MINUNATE

Bun gasit si cu aceasta ocazie. Am pregatit ceva delicios, gogosi...gogosi minunate.
Pt a face aceasta reteta aveti nevoie de:

900 gr faina
4 lingurite drojdie uscata,
1 lingura zahar alb tos,
6 oua,
1 lingura smantana,
1 1/2 cana lapte,
50 gr unt topit,
1 lingura esenta de vanilie,
1/4 lingurita esenta caramel,
1/4 esenta de portocale,
1/4 esenta de lamaie,
coaja de la o portocala si de la o lamaie,

ulei de floarea soarelui pt prajit
zahar pudra

Mod de preparare:

Drojdia impreuna cu zaharul alb si putina apa se amesteca bine si se lasa la dospit 20 minute.
Intre timp ouale, smantana,laptele si esentele se amesteca intr-un castron. Cand drojdia a crescut se pune peste amestecul de oua. Treptat adaugam faina,mestecand cu o lingura. Cand aluatul devine destul de consistent, se framanta cu mana.La final, dupa o framantare serioasa se adauga untul. Incorporam bine.
Aluatul se lasa la dospit timp de 1-2 ore.

Atentie!!!Nu va speriati daca aluatul este destul de moale, se poate manevra foarte bine pe blatul de lucru, in prealabil tapetat cu faina.
Cand prelucram pt prajire, intindem o foaie de 1 cm pe blatul de lucru. Trebuie sa tinem cont ca gogosile vor mai creste, dubla in dimensiune, in timpul prajirii.
Se pot prajii in diferite forme,rotunde, lungi, dupa preferinte. Eu le-am facut rotunde, taiate cu un pahar.
Se pudreaza la final si gata de servire. Sunt delicioase, va garantez!!!

Pofta mare!

CHICKEN MEATBALLS WITH HERBS

CHICKEN MEATBALLS WITH HERBS/

CHIFTELUTE DE PUI CU VERDETURI

Un aperitiv usor care poate fii pregatit cu orice ocazie. De asemenea copii vor fii foarte incantati de aceste mingiute de carne.

Ingrediente;
500 gr carne de pui tocata,
3 oua,
10 linguri fulgi de cartofi,
2 cepe albe, medii,
1 lingura sare,
1 lingurita Vegeta,
1 lingura piper negru macinat,
1/2 lingurita piper alb macinat
1 lingura cimbru uscat,
1 legatura ( 14-16 fire de patrunjel verde)
1 lingura marar uscat,
5 catei usturoi,
4-5 linguri faina(pt prajit)
100 ml ulei (pt prajit)


Mod de preparare:
Ceapa se toaca marunt si se pune la calit pana devine aurie.De asemenea punem putina sare si piper alb macinat.
Separat, intr-un alt vas, amestecam carnea, ouale, sarea, vegeta, piperul negru si ustuoiul pisat bine in mojar. Cand ceapa calita   s-a racit o punem peste carne. Adaugam verdeturile, mararul si patrunjelul tocat marunt. La final punem cartofii fulgi si mestecam foarte bine, apoi lasam la odihna totul timp de 20 minute.
Chiftelutele se prajesc in ulei incins, pe ambele parti. Au fost date prin faina, in prealabil .
Se pot servii cu aioli, muraturi de tot felul, cartofi piuree, salata verde. Sunt foarte delicioase!

Pofta mare!

GINGER & GARLIC BEEF STIR FRY

GINGER & GARLIC BEEF STIR FRY/VITA CU USTUROI SI GHIMBIR

O reteta excelenta din carne de vita, extrem de simplu de facut, dar foarte delicioasa.

Ingrediente:
1kg carne de vita(de preferat muschi)
2 cm ghimbir.
6 catei de usturoi,
3 linguri sos de soia,
2 linguri sos dulce de chilli,
50 ml ulei,

Mod de preparare:

Muschiul de vita se va taia longitudinal, in fasii de 4 cm. Fiecare fasie se taie extrem de subtire, transversal, ar trebuii sa aveti fasii mici de carne. Motivul pt care le taiem atat de subtire este ca totul sa se prajeasca extrem de repede, dar mai intai marinata sa patrunda bine in carnea de vita.
Dupa ce ati taiat toata carnea, se adauga ghimbirul dat prin razatoarea fina si  usturoiul in acelasi mod. Apo adaugam sosul de soia si de chilli. Mestecam bine si lasam la rece 1 ora.

Intr-o tigaie, gen woak, palarie(larga) se pun 2-3 linguri de ulei, la foc mare. cand d-s incins foarte bine uleiul se pun cam 3-4 linguri de carne de vita.Totul se amesteca foarte repede, ca, 5-6 minute. carnea se face foarte rapid, nu vrem ca tot sucul sa se evapore si mai ales carnea sa nevina tare. In acelasi mod procedam si cu restul de carne.

TIPS!!!!este indicat sa se prepare(prajeasca) doar cantitatea de carne care se va consuma la masa. Restul se poate pastra la frigider 1(una) zii. Este mult mai delicios sa o pregatim proaspata decat sa fie prajita si reancalizita a doua zii!

Va garantez ca nu veti mai dorii sa mancati in alta maniera carnea de vita. Este foarte suculenta si gustoasa.


Va doresc spor la treaba si pofta buna!

CROCHETE DE CARTOFI

CROCHETE DE CARTOFI

1 kg de cartofi,
150 gr unt,
3 oua,
200 gr faina,
chimen sare,piper negru macinat

Cartofii se fierb in coaja cu putina sare. Dupa ce s-au fiert se curata de coaja si se dau prin masina de tocat. Se amesteca cu 2 oua, untul topit, faina, sare piper si se framanta o coca consistenta. Totul se lasa la frigider 1 ora. Dupa ce timpul a expirat, pe blatul de lucru se formeaza suluri de grosimea unui deget, se taie bucati cam de 8 cm. Le aseazam in tava unsa cu unt, cu o distanta intre ele. Crochetele inainte de cocere se vor unge de asemenea, cu ou batut, si se presara cu chimen (optional). De asemenea se pot folosii si seminte de susan in loc de chimen.

Se coc la foc potrivit, pana se rumenesc. 

CARTOFI CU OUA

CARTOFI CU OUA 


Ingrediente:


1 kg  de cartofi rosii, pt salata,
100 gr cascaval sau branza telemea,
5 oua,
50 gr faina,
100 gr unt,
300 ml lapte,
pesmet, sare, 
piper alb macinat


Mod de preparare:


Cartofii se fierb in coaja cu sare, apoi se curata si se taie felii .
Trei oua se fierb fibe si se lasa la racit.
 Separat din lapte, faina si cele 50 gr de unt  se face un sos alb. Dam gust cu sare si  piper alb,si la final punem cascavalul ras, mai  fierbem 5 minute. Cand sosul s-a racit adaugam  cele 2 oua.
"In cazul in care cascavalul sau telemeaua sunt sarate nu mai mai folosim deloc sare." 
In recipientul de coacere, uns cu putin ulei si tapetat cu putin pesmet se aseaza un rand de felii de cartofi si un rand de oua. Toata cantitatea de cartofi si oua fierte ar trebuii sa ajunga pt doua(2) randuri. Deasupra, se toarna sosul alb.
Se coace la cuptor, la foc potrivit, pana cand totul se rumeneste.
Eu as spune cam 60 minute este timpul de coacere.


Spor la treaba si pofta buna!

CARTOFI CU CARNATI AFUMATI

CARTOFI CU CARNATI


Ingrediente:


1kg cartofi rosii pt salata,
250 gr carnati afumati,
100 ml ulei (daca aveti aromat cu rozmarin),
200 gr ceapa rosie
3 oua
100 ml lapte
50 gr faina alba,
sare, piper negru macina, dupa gust
1 lingurita cimbru, oregano uscat
4 fire patrunjel verde




Mod de pregatire:


Cartofii se fierb in coaja cu putina sare. Dupa fierbere se curata de coaja si se taie felii. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana se rumeneste,apoi adaugam carnatii taiati rondele, cimbru sau oregano uscat si calim inca 5 minute. Se adauga peste tot cartofii si se amesteca cu grija. Intr-o forma aranjam amestecul si punem peste tot ouale batute cu faina si laptele, sare si piper.
Se pune la cuptor, la foc potrivit. Cand s-au rumenit sunt gata.
La final se pune patrunjelul tocat marunt.
Se serveste cu muraturi, salata de varza acra, dulce, dupa preferinte.
NOTA: Carnatii se pot inlocuii  cu costita afumata.

COCKTAIL DE PORTOCALE

COCKTAIL DE PORTOCALE


O bautura racoritoare pt toate sezoanele, nealcolizata. Este delicios si usor de facut. Copii o adora, la fel si adultii. Am preparat-o de atat de multe ori, incat am spus ca trebuie sa o public.


Avem nevoie de:


3/4 cup mango feliat
3/4 cup de piersici proaspete(sau congelate),
1/2 cup iaurt simplu,
1/2 cup  suc proaspat de portocale
1/2 lingurita de apa de portocale
2-3 frunze de menta, proaspete(optional)


Mo de preparare:


Toate fructele si iaurtul se pun in blender.
Se consuma proaspat, in aceeasi zii.
Delicios!

COCKTAIL DE PIERSICI

COCKTAIL DE PIERSICI


O bautura fara alcool, plina de savoare. Piersicile si capsunile contin un nivel scazut de carbohidrati, iar laptele ofera organismului proteine, tinand foamea o vreme in frau.
Se consuma deopotriva in curele de slabire, sau ca o bautura energizanta.


Ingrediente:


3/4 cup de piersici proaspete( sau congelate),
1/2 cup iaurt simplu(se poate folosii si iaurt slab in grasimi),
1/2 cup lapte,
1/4 cup capsuni proaspete sau congelate
un strop de scortisoara




Mod de preparare:


Toate ingredientele se pun in blender.
Apoi totul se  serveste proaspat, in aceeasi zii.
Decorati dupa gust!

PRAJITURA CU CREMA DE PORTOCALE

PRAJITURA CU CREMA DE PORTOCALE

Un desert delicat, fin care va face toata familia fericita.

Ingrediente:

300 gr faina (cu agent de dospire),
Self Rising Flour, se foloseste in cazul in care nu aveti amoniac
50 gr unt,
1 ou,
100 ml lapte,
1 lingura zahar pudra,
2 plicuri de zahar vanilat,
1 lingura amoniac(daca folositi amoniac, atunci faina va fii alba simpla)
1 praf de sare.

Pt. crema:
500 ml de lapte,
 linguri de faina alba (se poate folosii cu succes amidon de cartofi sau de porumb),
3 linguri zahar,
250 gr unt,
2 plicuri zahar vanilat,
125 ml suc de portocale
4 linguri suc de lamaie,
1 lingura esenta de portocale,
2 lingurite de coaja de portocale,


Mod de preparare:

Untul se topeste la foc mic, apoi se pune peste lapte. Se adauga oul, un praf de sare, zaharul si treptat faina. Se framanta foarte bine. daca folositi amodon, acesta se va stinge intr-o lingura de otet de vin alb, de 9 grade. 

Aluatul rezultat se imparte in 3 parti. Fiecare parte se intinde pe blatul de lucru tapetat de faina. Se intinde o foaie extrem de subtire, asemenea hartiei si se coace pe fundul tavii, cam 15 minute la foc mediu. Trebuie sa capete o culoare aurie.

Crema:

O parte din lapte se pune pe foc.
Faina (3 linguri) si zaharul (3 linguri) se amesteca intr-un castron. Treptat se adauga partea de lapte care a ramas si se amesteca cu un tel pt a nu se forma cocoloase. Totul se pune peste laptele de pe foc. Se amesteca cu telul, aproape in permanenta pt a se evita lipirea laptelui de vas. Procedeul dureaza cam 20 minute, focul trebuie sa fie mediu spre mic, nu trebuie sa se afume amestecul, sa capete gust de ars sau lipit.

Cand incepe sa clocoteasca incet, se amesteca in continuu pana ce totul devine o ciulama consistenta.
cand este gata se da de pe foc si se lasa la racit. 
TRUC!!!Pt a nu se forma nici o pojghita pe amestecul de faina si lapte se pune folie se plastic chiar pe amestec si se lasa la rece. 

Intr-un castron untul se bate cu robotul pana devine o spuma, se adauga treptat zaharul pudra si cate o lingura din amestecul de faina cu lapte. Totul se lucreaza la o viteza mica a mixer-ului.
La final se pun toate aromele si se gusta.

Acum se asambleaza prajitura.
Pe o tava se pune prima foaie,apoi creama, foaie creama si la final foaie.
Se serveste a doua zii si se pudreaza cu zahar.

Va doresc spor la treaba si pofta buna!

Nota: O alta reta cu crema de portocale s-ar putea sa va placa.
http://confidentro.blogspot.co.nz/2013/02/orange-mille-foglie.html

SUPA CREME CU CRUTOANE

SUPA CREME CU CRUTOANE


Sanatos si delicios, astazi avem la pranz o supa usoara,insa extrem de buna.


Ingrediente:


2 l apa,
2 morcovi mari,
1 pastarnac mediu,
1 radacina de patrunjel, mica
1 telina mica si 3-4 cateva frunze de telina,
1 ceapa alba medie,
5 cartofi albi, fainosi, medii,
sare si delikat de legume(1 lingura)
piper negru macinat
crutoane delicioase (reteta se gasete la pagina "Garnituri"),


Pt prajit:
50 ml ulei
1 ceapa alba medie 




Mod de preparare:


Toate legumele mai sus mentionate, radacinoasele, mai putin cartofii se pun la fiert cu sare si Delikat. Nu trebuie sa le tocam marunt, doar sa le taiem in 2-3 bucati. Se lasa pe foc 1/2 ora apoi se adauga si cartofii curatati de coaja.
Toul se fierbe inca 1/2 ora, pana ce cartofii sunt fierti complet.


Intr-un vas se pune la prajit ceapa (a doua ceapa), tocata marunt. Se rumeneste putin, nu arsa, apoi se pune peste legumele fierte.


Atentie: Legumele fierte si ceapa caliat trebuie sa fie la ceeasi temperatura!De preferat sa fie pe foc, sa dea un clocot impreuna.


Dupa ce au clocotit o data, se piseaza totul cu blender-ul, pana devine o crema.


Se serveste cu crutoanele delicoase!Se poate garnisi cu doar cateva frunze de patrunjel verde.


Este deosebit de buna si vedeti foarte simplu de facut!

CHIFTELUTE DE SOMON

SALMON CAKE

O reteta simpla si delicioasa, ideala pt intreaga familie.

Ingrediente:
200 gr somon proaspat sau la conserva,
3 cartofi albi, fainosi,
1 ceapa alba mare,
2 oua,
2 linguri faina ( sau amidon cartofi)
1 lingura pasta de ardei dulce,
1 lingura de chilli sos,
5 fire de patrunjel verde,
malai sau faina ( pt prajit)
sare, piper negru macinat


Mod de preparare:

Daca ati optat pt somon proaspat, acesta se sareaza si se pune la cuptor pt 20 minute, pana carnea devine rozalie, nu crocanta.
Apoi se curata de piele, oase si se farama intr-un castron.
In cazul in care ati ales varianta cu peste la conserva, acesta doar se curata de piele si oase, de asemenea se farama intr-un castron. 
Se adauga patrunjelul tocat marunt, sare piper si ouale.
Ceapa se toaca marunt si se pune la calit, cam 10 minute, la foc potrivit. trebuie sa ajunga la culoare galbuie si mai ales sa nu fie rumenita. Se adauga si aceasta peste peste, se mesteca omogen toate.
cartofii se fierb foarte bine, in apa cu sare, apoi se scurg de apa si se sa farama foarte bine, adaugandu-se mai apoi peste peste. Totul se sareaza si pipereaza dupa gust si se pune la final faina sau amidonul de cartofi, depinde de ce ati optat.
Formam 8 chiftelute si le lasam la rece pe un platou timp de 1 ora.
Dupa ce timpul a expirat, chiftelutele se trec prin malai sau faina si se pun la prajit, foc mediu, pe ambele parti. 
Sunt delicioase cu sos aioli si salata de castraveti cu lamaie sau salata verde.

Reteta de salata de "Castraveti cu lamaie" se afla la pagina "Salate"

Va doresc spor la treaba si pofta buna!

TOCANITA DELICIOASA

TOCANITA DELICIOASA

V a prezint o reteta traditional romaneasca, simplu de facut, dar cu un impact deosebit. Este delicioasa si hranitoare.

Avem nevoie de:

500 gr piept de porc, afumat

4 cepe mari, 2 albe, 2 rosii

4 catei de usturoi,

800 gr rosii in bulion,

1 lingura de pasta de ardei,

5 cartofi medii,

200 ml apa,

sare, piper negru macinat,

1 lingura marar uscat, sau 1 legatura proaspat (10 fire)

1 legatura patrunjel verde( 10 fire viguroase)

4 foi de dafin,

1 lingurita coriandru boabe,

1 lingurita oregano uscat,

2 fire de cimbru,

50 ml ulei

Mod de preparare:

Pieptul de porc se taie marunt si se pune la prajit in 4 linguri de ulei. Se lasa pe foc pana cand toata grasimea se topeste si pieptul de porc s-a rumenit. Apoi se scoate intr-un castron, grasimea lasandu-se in vasul in care s-a prajit.

In uleiul ramas se pune ceapa tocata juliene, insa nu atat de subtire si usturoiul taiat felii. Se caleste cateva minute. Adaugam sare, coriandru boabe, foile de dafin, rosiile in bulion, tocate, pasta de ardei, cartofii taiati in 4-6 si apa. Punem peste toate 1/2 lingurita de oregano si lasam sa fiarba pret de 30 minute. La final adaugam carnea, mararul si cimbru si punem totul la cuptor de data asta pt inca 30 minute, pana ce cartofii sunt moi, pufosi. 

Patrunjelul tocat este ultimul ingredient care se adauga, atunci cand s-a copt complet.

Este delicios cu salata de varza rosie, murata sau dulce.

Reteta de salata o gasiti la pagina"Salate"

Va doresc spor la treaba si pofta buna!

PAINE CU MASLINE

PAINE CU MASLINE


O combinatie magnifica. Maslinele cu acest tip de paine se combina perfect.


Astfel avem nevoie de:

630 ml apa calduta
2 lingurite de sare
4 lingurite de drojdie uscata
sau 1 lingura de drojide proaspata
900 gr faina alba,(High Grade)
200 gr masline negre dietetice, feliate

Mod de preparare:

Apa, drojdia si sarea se vor amesteca in robotul de bucatarie cu ustensile de framantat, cam 5 minute. Sarea si drojdia trebuie sa se dizolve si sa inceapa reactiile chimice necesare. Treptat adaugam faina. Cam prima jumatate. Lasam sa se framante, pana vedem aluatul fara nici un cocolos. Adaugam si cealalta jumatate de faina si lasam robotul sa framante omogen totul. la final adugam maslinele feliate, robotul mai framanta 5 minute. 

Transferam totul intr-un vas mai mare, uns foarte putin cu ulei, pt a nu se lipi, si acoperim cu o folie de plastic. Atentie si suprafat aluatului se va unge cu ulei pt ca folia sa nu se lipeasca de aluat.
Se lasa la dospit timp de 1h 1/2.
Dupa ce aluatul a crescut suficient, pe blatul de lucru tapetat cu faina se separa in doua si se incearca formarea a 2 paini, mai plate si lungi. Se manevreaza repede, pt a nu scoate toate bulele de aer din aluat. Acestea dau la copt textura minunata. 

Se pune la copt intr-o tava mare. daca aveti sentimentul ca vor creste si vor ajunge sa se lipeasca, puneti hartie de copt intre ele. 

Timp de coacere: 60 minute, cuptorul incins 10 minute in prealabil
Temperatura de coacere: 150 grade, intensitate medie
Numar de paini: 2


Dupa ce s-a copt, se vor scoate din cuptor si se vor lasa la racit pe un gratar. Astfel, evitam condensul  si incruzirea aluatului deja copt.


Va doresc spor la treaba si pofta buna!

CIUPERCI PORTOBELO CU ARDEI GRAS

CIUPERCI PORTOBELO  CU ARDEI GRAS

Va marturisec, ca atunci cand am facut aceasta minunatie nu am avut rabdare sa o gust. Dragoste la prima vedere!

Avem nevoie pt a face acest delicios fel de mancare de:

6 ciuperci Portobelo, de marime mediu spre mare
3 aredei grasi, rosu, verde, galbe
2 catei usturoi
1 ceapa rosie medie
50 ml ulei de floarea soarelui sau de masline
1/2 lingurita de mixed herbs(rozmarin, cimbru, marjoram, oregano, salvie)
sare, piper negru macina
6 fire viguroase de patrunjel verde

Mod de preparare:

Ciupercile se vor spala apoi taia in bucatele medii. Nu foarte marunt. Ele isi reduc din volum in timpul pregatirii. Ardeii se taie fasii, usturoiul felii, ceapa Julienne. 
Uleiul se incinge bine, peste adugam ceapa si usturoiul, lasam 2-3 minute, simtim mirosul incantator. Adaugam ciupercile, ardeiul gras. Mestecam  si lasam pe foc 10 minute sau pana apa din ciuperci s-a redus complet. Adaugam sare si piper dupa gust si mixed herbs. 
La final se aduga patrunjelul verde tocat marunt.

Se serveste rece. Pot spune ca este cu adevarat un festin culinar aceasta reteta. Un deliciu!

Eu am servit-o pe o felie de paine cu masline. Este superb!Aperitiv de 5 stele!Reteta se gaseste la pagina "Aperitive", sub numele de "Aperitiv cu ciuperci si masline" , iar reteta de "Paine cu masline" la pagina "Panificatie"

Va doresc spor la treaba si Pofta buna!

ULEIURI AROMATE

ULEI AROMAT CU ROZMARIN

O reteta simpla, care se poate face in cantitatea dorita cu ulei de masline sau de floarea soarelui. Mai exista un 2 tipuri de uleiuri care pot fii folosite, uleiul din samburi de strugui, extrem de sanatos, ajuta la reducerea colesterorlului si uleiul din cereale si fructe. Un amestec de coacaz negru si nuca, o sursa importanta de Omega 3, adaugat ulei din germeni de grau, porumb si orez. Este un ulei sanatos care poate fii intrebuintat in salate, dar si pt prajit.


Asadar, alegerea va ramane dvs, tipul de ulei intrebuintat trebuie sa fie de calitate foarte buna.


Recipientele alese, trebuie sa fie spalate, iar apoi sterilizate in cuptor. incalzim cuptorul la 100 de grade, timp de 20 minute.Apoi i-l oprim, lasam usa deschisa si pe gratar punem sticlele timp de 20 minute. Se vor steriliza, dar si uscat uniform. Nu avem nevoie de picturi de apa, pt a nu stricta uleiul.


De asemenea forma sticlelor ramane la alegerea dvs. Vor fii de marimi si forme diferite. Important este ca sticla sa fie transparenta. Avem nevoie ca razele de lumina sa patrunda usor.


Rozmarinul (o ramurica cam de 10 cm) trebuie sa fie proaspat, cu un aspect sanatos, fara frunze mancate de gandaci.O ramura tanara este indicat sa alegeti.  Se spala si acesta, apoi se lasa pe un prosop curat la uscat. Trebuie sa fie complet uscat, altfel va mucegaii in ulei, si totul va fii compromis.

Uscat si curat rozmarinul se introduce in sticla cu baza spre fundul sticlei. Varful va fii aproape de gatul sticlei.De asemenea se vor pune la baza sticlei si doi(2) catei de usturoi. Asta in cazul in care aveti o sticla de 1/2 litru. Pt sticle cu o capacitate mai mare, vom folosi cantitate mai mare. Voi da cateva indicative la finalul postarii.
daca nu iubiti usturoiul puteti folosii ! lingurita de piper rosu. Acesta o aroma subtila si nu va fii foarte piperat.

Peste el, adaugam uleiul ales, apoi punem dopul sticlei, etans. Atentie ulei se va pune pana in dop, nu avem voie sa lasam strop de aer in sticla. Va mucegaii planta si rancezii uleiul.


Se va pastra intr-un loc luminos si racoros. Nu trebuie sa stea in bataia soarelui. Se poate folosii dupa 3 saptamani. Este delicios in salatele din carne de miel, sau pt marinate de tot felul. 
Se stie ca rozmarinul are proprietati digestive, ajutand la eliberarea bilei, asadar este un tip de ulei benefic de doua ori.


Daca folositi ulei de masline pt aceasta reteta, pt cei cu o digestie greoaie, o un colecist mai putin rapid, se poate face o cura de sanatate cu acest tip de ulei aromat cu rozmarin. Va dubla efectul curativ. Asadar, dimineata pe stomacul gol, inainte de cafea luati 2 linguri din acest ulei timp de 2 saptamani. Veti fii cu totul alt om. Am urmat acest tratament ani de zile.


Curele se pot repeta de 4 ori pe an sau chiar si atunci cand simtiti ca digestia nu se face cum trebuie.

SALATA DE PUI CU CIUPERCI

SALATA DE PUI CU CIUPERCI

Ingrediente:

1 piept de pui (de marime medie)

12 ciuperci butoni albi(de marime mica)

500gr maioneza de cartofi (a se vedea pagina "Piuree-uri si Maioneze")

4 fire de marar proaspat sau 1 lingurita marar uscat

3 catei usturoi

1 ceapa mica rosie

sare, piepr alb macinat fin

Pt fiert pieptul de pui:

1/2 morcov

1/4 pastarnac

cateva frunze de telina,3-4

1 ceapa alba mica
sare, 2-3 boabe de piper

Pt fiert ciupercile:
sare
2 foi de dafin
1 lingura suc de lamaie( pt a evita oxidarea ciupercilor)

Mod de preparare:

Pieptul de pui se pune la fiert cu toate legumele, morcov, pastarnatc, telina, ceapa si sare. Am optat pt acest mod de firbere deaorece dorim ca puiul sa fie gustos, nu fad si mai ales cu un gust neplacut de carne.

Dupa ce s-a fiert, se scoate la scurs si racit, apoi se taie fasii de marime medie.

Ciupercile, dupa ce au fost spalate, sau curatate bine de nisip si pamant, se pun la fiert cu sare, sucul de lamaie si foile de dafin.Acestea vor da ciupercilor un gust rafinat.

Dupa ce s-au fiert se scurg, se lasa la racit, apoi se taie in 4, daca ti cumparat dintre cele mai mici, daca nu tocat mediu.

Intr-un castron de marime potrivita se pune pieptul de pui, ciupercile tocate, maionea de cartofi(bunatate), mararul tocat, usturoiul pisat marunt si ceapa tocata si ea la fel de marunt. Se amesteca bine si se potriveste de gust cu sare si piper.

Se serveste minunat pe Bagheta alba, reteta se gaseste la Pagina "Panificatie"

Cam atat avem de lucru, insa ne delectam cu bunatati!

Pofta mare!

SALATA DE FASOLE ALBA

SALATA DE FASOLE ALBA
(BUTTER BEANS SALAD)

Incercam sa ne racorim, sa ne improspatam si sa ne delectam cu o salata de vara.

Ingrediente:
1 kg fasole alba pastai
5 catei usturoi
1 ceapa alba mare
100 ml ulei de floarea soarelui
sare, piper negru macinat, dupa gust
6 fire marar verde

Mod de pregatire:

Fasolea pastai se pune la fiert cu sare. Se fierbe pana cand aceasta s-a patruns bine, si este buna la gust. 
Se scurge de apa, iar apoi se pune intr-un castron cu apa rece, pt a-i ramane culoarea intensa, dar si textura proaspata, nu foarte moale.

Intr-un vas mai mare se pune la prajit ceapa tocata marunt. Se caleste cateva minute, pana ce aceasta devine galbui-maronie. Se adauga fasolea peste ceapa, focul se opreste. Se amesteca bine.

Usturoiul se piseaza pasta, apoi se adauga 4 linguri de apa. Mujdeiul se toarna peste fasole. Se aranjeaza la gust cu sare si piper si se pune de asemenea mararul tocat marunt.
Este extrem de gustoasa!Chiar si persoanele care nu iubesc fasolea, vor dorii sa guste.

Va doresc spor la treaba si pofta buna!